Food Menu Speyer

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  • Neu im Menü von Koza Speyer

    fancy ocean starters, koza originals, sashimi, makis und poke bowls.

    FANCY OCEAN STARTERS ?

    -salmon taquitos
    -salmon & ponzu
    -tuna truffle
    -hamachi kiss

    Koza Originals ?

    -h43 hot spicy tuna roll
    -h45 hokage roll
    -h46 crisparagus roll
    -h49 surf n turf roll
    -h50 popsmoke

    Sashimi

    S31 „S“ Moriawase
    S32 „L“ Moriawase

    Sashimi im 2er Set gibt es nun auch, damit ihr durchprobieren könnt 🙂

    Makis

    M9 Grüner Spargel
    M10 Hokkaido Kürbis
    M11 Karotte
    M12 Mango
    M13 Paprika

    Wir haben ganz viele neue vegetarische Optionen

    Mains

    -pokebowl rainbow deluxe ?
    -pokebowl veggie ?

    Darf es etwas bunter sein? Unsere erfrischenden Bowls.

    Probiert es gerne mal aus!

    (Letzte Preisanpassungen: 31.05.2022)
  • Süßkartoffelpommes 4,9€

    mit mango curry dip

    Edamame 5,6€

    gedämpfte sojabohnen, meersalz, soja-schalotten-dip

    Summer Rolls

    mit reisnudeln, wildkräutersalat, unagi sauce limetten-vinaigrette / soja-schalotten-dip
    Gegrilltes Hähnchen 6,1€
    Tofu (veg) 5,2€
    Tempura Garnelen 6,6€

    Harvest Gold 5,8€

    crispy panierte black tiger garnelen, mango-curry, unagi, salat sesamdressing.

    Spring Rolls 5,6€

    frühlingsrollen mit garnelen, wildkräutersalat, sesamdressing, unagi.

    Steamz 7,9€

    reis-dumplings mit garnelen, wildkräutersalat, sesamdressing.

    Koza Tapas Selection (2-3 Personen) 16,5€

    Eine Auswahl an Frühlingsrollen, Steamz, mit Hühnerfleisch gefüllte Sommerolle und WildkräuterSalat. Garniert mit hauseigenen Saucen.
  • salmon taquitos (neu) 12,0€

    salmon, tortilla, avocado creme, spicy mayonnaise, schnittlauch, daikon cress, sesam

    salmon & ponzu (neu) 7,5€

    lachs sashimi, ponzu, schnittlauch, gerösteter knoblauch

    tuna truffle (neu) 10,0€

    tuna, schwarzer sesam, truffle ponzu, daikon cress, sesamöl

    hamachi kiss (neu) 9,0€

    gelbflossenmakrele, finger lime kaviar, honey, ponzu, schnittlauch, gerösteter knoblauch

    Wakame 5,6€

    seetangsalat, sesam

    Lachs Tartar 9,0€

    Marinierter schottischer Lachs mit Avocado, gewürfelt auf Seetangsalat und garniert mit Salsa Roja und Reiscracker. (Enthält Sesam)

    Tuna Tartar 11,0€

    Marinierter Yellowfin Tuna mit Avocado, gewürfelt auf Seetangsalat und garniert mit Salsa Roja und Reiscracker (Enthält Sesam)
  • Pho Classic (Signature) (ACHTUNG die Brühe ist nicht vegetarisch)

    traditionelle vietnamesische nudelsuppe, klare hühner-/rindbrühe, frühlingszwiebeln, koriander
    Rindfleisch (S) 6,9€
    Rindfleisch (L) 12,0€
    Hühnerbrust (S) 5,9€
    Hühnerbrust (L) 10,5€
    Tofu (S) 5,0€
    Tofu (L) 9,5€

    Digestion Thai

    Cremige Thai-Nudelsuppe mit Kokosmilch, serviert mit Koriander und Frühlingszwiebeln.
    Hähnchen 6,9€
    Garnelen 7,4€
    Lachs 7,2€
    Tofu 6,7€
  • KOZA Zalads(Fusion Style)

    Frischer Wildkräutersalat Salsa Roja in einem hausgemachten Chili-Limetten-Vinaigrette, garniert mit hauseigenen Saucen.
    Hähnchen 11,6€
    Garnelen 13,6€
    Rindfleisch 12,6€
    als Beilage 4,5€
  • „Sharing is caring“

    Bitte beachtet, dass unsere zusammengestellten Sets nur bedingt abgeändert werden und ihr gegebenenfalls eure favorisierten Sushi-Rollen einzeln bestellen könnt.

    (Aktuelle Preise vom 31.05.2022)

    THE RAPTURE (4-6 Personen) 130,0€

    2 crunchy rolls (je 10 stk.)
    5 stk. futo maki
    8 Stk. Chef’s Surprise
    8 Stk. Vegane Inside-Out
    8 Stk. Alaska Inside-Out
    8 Stk. Land of Wano
    8 Stk. Sashimi
    8 Stk. Nigiri
    32 Stk Maki
    Seetangsalat

    THE NOTORIOUS (2 Personen) 38,0€

    10 Stk. Salmon Crunch
    8 Stk. Rock’n’Roll
    4 Stk. Sashimi
    4 Stk. Nigiri
    Seetang Salat

    Dieses Set kann nur bedingt verändert werden. Bitte bestellen Sie Ihre Wunschrollen gegebenenfalls einfach zu diesem Set dazu.

    THE INVADER (Unser Signature, 2-3 Personen) 60,0€

    10 Stk. Tuna Crunch
    8 Stk. Chef’s Surprise
    8 Stk. Chef Selection Maki
    8 Stk. Gurken Maki
    8 Stk. Alaska Inside-Out
    4 Stk. Sashimi
    4 Stk. Nigiri
    Seetangsalat

    Dieses Set ist leider nur bedingt änderbar. Gerne können Sie sich selber etwas zusammenstellen aus den einzelnen Rollen im Menü, falls die Vorauswahl aus diesem Set Ihnen nicht zusagt.

    TWO AND A HALF TREE 22,0€

    10 Stk. Veggie Crunch
    2 Stk. Acovado Nigiri
    8 Stk. Gurken Maki
    8 Stk. Avocado Maki

    Dieses Set kann man gewöhnlich nicht abändern.

    YODA 13,0€

    8 Stk. Vegan Inside-Out
    8 Stk. Gurken Maki
    8 Stk. Avocado Maki

    MIXED MAKI 12,0€

    8 Stk. Lachs Maki
    8 Stk. Thunfisch Maki
    8 Stk. Avocado Maki
  • Koza Originals sind besondere Eigenkreationen von uns, die meist mit Toppings bedeckt sind und mit hauseigenen Saucen abgerundet werden.

    H40 Land of Wano 13,0€

    tempura garnele, mango, avocado, frischkäse bedeckt mit flambiertem lachs, hausgemachte saucen.

    H41 Katana No. 361 12,8€

    tempura garnele avocado, frischkäse, bedeckt mit flambiertem butterfisch, hausgemachte saucen.

    h42 rock’n’roll 14,5€

    tempura garnele, gurke, frischkäse, bedeckt mit flambiertem lachs und thunfisch, hausgemachte saucen.

    h43 hot spicy tuna roll (neu) 16,0€

    tuna, gurke. außen red pepper topping & spicy tobiko mayonnaise

    H44 Futo Futo (5 Stk.) 9,5€

    große maki rolle mit lachs, tuna, butterfisch, avocado, gurke, mango, frischkäse.

    h45 hokage roll (neu) 13,5€

    hokkaido kürbis, rucola. hamachi topping, schnittlauch, hausgemachten saucen

    h46 crisparagus roll (neu) 15,0€

    crunchy tempura spargel, tempura lauchzwiebeln & feigensenf. topping mit flambierter buttermakrele, schnittlauch und lime kaviar.

    H47 Fat Boy 14,5€

    salmon skin, gurke, mango, frischkäse, spicy tobiko mayonnaise, außen thunfisch flambiert

    H48 Chef’s Surprise Roll 14,5€

    Was der Chef Dir zubereitet, ist leider ungewiss. Sei dennoch mutig!

    h49 surf n turf roll 14,5€

    tempura garnele, gurke, minze, mango, frischkäse unagi. topping mit flambiertem roastbeef,

    h50 popsmoke (neu) 14,5€

    lachs, mango, frischkäse, fruchtiger feigensenf. topping mit rucola
  • Crunchy Rolls sind knusprige, mit japanischem Paniermehl ausgebackene Sushi-Rollen.

    Der Gargrad unserer Crunchy Rolls kann variieren.
    Bitte teilt uns bei der Bestellung mit, wenn ihr eure Füllung besonders roh oder durchgebraten
    haben möchtet.

    C50 Salmon Crunch 13,5€

    Gebackene Tempura Rolle mit Lachs, Avocado und Frischkäse, serviert mit Guacamole, Salsa Roja und hauseigenen Saucen.

    C51 Fry Ebi Crunch 14,5€

    Gebackene Tempura Rolle mit Fry Ebi, Gurke und Frischkäse, serviert mit Guacamole, Salsa Roja und hauseigenen Saucen.

    C52 Tuna Crunch 14,0€

    Gebackene Tempura Rolle mit Thunfisch, Avocado und Frischkäse, serviert mit Guacamole, Salsa Roja und hauseigenen Saucen.

    C53 Koza Crunch 14,5€

    Gebackene Tempura Rolle mit Lachs, Thunfisch, Butterfisch, Avocado und Frischkäse, serviert mit Guacamole, Salsa Roja und hauseigenen Saucen.

    C54 Veggie Crunch 12,0€

    Avocado und Gurke, serviert mit Guacamole und hauseigenen Saucen.
  • s31 „s“ moriawase 21,0€

    9 stk chef choice sashimi

    s32 “l” moriawase 29,0€

    12 stk chef choice sashimi
  • Sashimi ist eine in der japanischen Küche beliebte Art der Zubereitung von rohem Fisch.
    Wir verwenden hier Filetstücke besonderer Güte, welche euch ein besonderes Geschmackserlebnis bescheren.

    s40 aburi salmon 5,5€

    schottischer lachs flambiert

    s41 aburi tuna 6,0€

    yellowfin tuna flambiert

    s42 sake 5,0€

    schottischer lachs

    s43 maguro 5,5€

    yellowfin tuna

    s44 ebi 6,5€

    gekochte black tiger garnelen

    s45 buttermakrele 5,0€

    butterfisch flambiert

    s46 anago 5,5€

    gegrillter aal mit unagi-marinade

    s47 hamachi 5,5€

    gelbflossenmakrele
  • Beim Nigiri-Sushi (握り寿司, Nigiri-Zushi, dt. „Ballen-Sushi“) wird der Reis mit der Hand zu einer kleinen, Finger breiten Rolle gedrückt und mit Fisch, Meeresfrüchten oder Gemüse belegt. Manchmal werden Nigiri noch mit einem Streifen Nori zusammengebunden.

    N21 Aburi Salmon 5,5€

    Schottischer Lachs flambiert

    N22 Aburi Maguro 6,5€

    Yellowfin Tuna flambiert

    N23 Sake 5,5€

    Schottischer Lachs

    N24 Maguro 6,5€

    Yellowfin Tuna

    N25 Tobiko 6,5€

    Tobikokaviar

    N26 Ebi 6,0€

    Gekochte und Eingelegte Garnelen

    N27 Sakana Gatsuo 5,8€

    Butterfisch flambiert

    N28 Anago 6,4€

    Gegrillter Aal

    N29 Avocado 4,6€

    feine avocadostreifen

    N30 Hamachi (NEU, verfügbar ab 21.04.22) 6,6€

    Gelbschwanzmakrele
  • Bei Inside-Out Rolls werden die Zutaten wie Fisch und Gemüse direkt vom Noriblatt umhüllt und der Reis befindet sich außen an der Rolle.

    U20 Alaska Roll (Chef’s Favorite) 9,5€

    Schottischer Lachs, Avocado und Tobiko

    U21 Chicago Roll 10,5€

    Thunfisch, Avocado und Tobiko

    U23 Anago 10,5€

    Gegrillter Aal mit Gurke und hauseigenen Saucen.

    U24 Ebi Crunch (Bestseller) 10,5€

    Gebackene Garnelen und Avocado mit hauseigenen Saucen.

    U25 Salmon Skin 9,8€

    Gebackene Lachsflocken vom schottischem Lachs und Gurke mit hauseigenen Saucen.

    Begrenzte Verfügbarkeit. Alternativ Fry Ebi in der Füllung.

    U26 Vegan 7,5€

    Gurke und Avocado

    U27 Harvest Moon (NEU) 9,7€

    hokkaido kürbis & grüner spargel. topping orange pepper, schwarzer sesam.
  • Makis sind typische, klein gefüllte Sushi-Rollen mit Nori auf der Aussenseite.

    M1 Sake 4,7€

    Schottischer Lachs

    M2 Tekka 4,9€

    Yellowfin Tuna

    M3 Ebi 4,8€

    Gekochte und eingelegte Black Tiger Garnelen

    M4 Anago 5,0€

    Gegrillter Aal

    M5 Fry Ebi 5,2€

    Gebackene Garnelen

    M6 Salmon Skin 5,0€

    Gebackene Lachsflocken vom Schottischen Lachs

    Begrenzte Verfügbarkeit. Alternativ Fry Ebi in der Füllung.

    M7 Avocado 4,5€

    Sonnengereifte Avocado

    M8 Kappa 4,2€

    Gurke

    M9 Asparagus (NEU) 4,5€

    Grüner Spargel

    M10 Kürbis (NEU) 4,6€

    hokkaido kürbis

    M11 Carrot (neu) 4,5€

    karotten

    M12 Mango 4,5€

    Mango

    M13 Paprika 4,2€

    Paprika

    M14 Hamachi (NEU) 5,2€

    Gelbschwanzmakrele (Empfehlung vom Chef)
  • Poke Bowl rainbow deluxe (neu) 24,0€

    bowl mit sushireis, rohem lachs, tuna, gelbflossenmakrele, avocado, granatapfel, mango, ponzu, schnittlauch und frischem salat

    Poke Bowl veggie (neu) 16,0€

    bowl mit sushireis tofu, hokkaido kürbis, grüner spargel, avocado, granatapfel, mango, unagi sauce und frischem salat

    Gold Sun

    mango-curry koza style mit kokosmilch, sesam-reis, gemüse, sesam und wildkräutersalat.
    Gegrillte Hühnerbrust 12,8€
    Scharf gebratene Garnelen mit Schalotten 15,8€
    Rindfleisch 14,8€
    Gegrilltes Yellowfin Tuna 17,8€
    Gegrillter schottischer Lachs 16,8€
    Tofu (veg) 11,7€

    Bozon 14,5€

    vietnamesische reisbandnudeln in würziger soja-schalotten-sauce und gegrilltem rindfleisch, wildkräutersalat, salsa roja und unagisauce

    STREETFOOD CLASSICS

    Bun Bo Nam Bo 12,5€

    mariniertes rindfleisch nach vietnamesischer art, geschwenkt in knoblauch. dazu reisnudeln, limetten vinaigrette, wildkräutersalat und röstzwiebeln.

    Bun Nem 12,0€

    vietnamesische frühlingsrollen mit garnelenfüllung, serviert mit reisnudeln, limetten-vinaigrette und wildkräutersalat.
  • Spongebob 8,0€

    gebratener kurkuma reis mit hähnchen

    thaddäus 8,5€

    gebratene reisbandnudeln mit rindfleisch
  • Sesam-Reis 2,5€

    Sushi Reis 3,5€

    Kann Spuren von Weizen enthalten.

    Soja-Schalotten Dip 1,0€

    Dieser Dip aus glasierten Zwiebeln wird von uns mehrere Stunden geköchelt in einer Marinade aus Soja, und Mirin.

    Chili Mayonnaise 1,5€

    Hausrezept, cremig süß mit einem Hauch von Schärfe

    Mango Curry Dip 1,5€

    Hausgemachter Curry-Dip.

    Mayonnaise und Mango als Basis.
    Dazu Gewürze wie Kurkuma, getrocknete Chilis, Kreuzkümmel, Zimt, Knoblauch, Kardamon und vielen weiteren Zutaten.

    Limetten Vinaigrette 1,5€

    Dieses Vinaigrette ist eine feine Komposition auf Fischsaucenbasis mit erfrischender Limettennote.
    Fischsauce ist ein Signature-Gewürz der vietnamesischen Küche.
    Knoblauch und Paprika runden den Geschmack dieses Vinaigrette ab.

    Unagi Dip 1,5€

    Eine süße Sojasaucen-Variante. Sehr beliebt für Marinaden und Bestandteil einiger unserer Gerichte sowie Sushi-Kreationen.
  • Chocolate Lava 5,6€

    Warmer Schokokuchen mit flüssiger Schokoladenfüllung

    Sesambällchen 5,8€

    Aufgebackene Sesambällchen, gefüllt mit süßer japanischer Bohnenpaste

    Mochieis

    2 Kugeln Eiscreme mit süßer Mochi-Teig-Ummantelung nach japanischer Art.
    Matcha 6,2€
    Mango 6,2€
    Kokos 6,2€
    Vanille 6,2€
    Mix (2 deiner Wahl) 6,2€
  • Thai Basil Lemonade 3 6,5€

    cranberrysaft, sprudel, thai basilikum, limetten

    Ginger Lime 2, 3 6,5€

    ginger beer (kein alkohol), sprudel, limetten, minze, ingwer

    Revive 7,0€

    wildberries, russian wildberry, orange, limetten, minze
  • BIER

    0,25 l 2,8€
    0,75 l 5,2€

    König Pilsner (0,3 l) A 3,4€

    König Pilsner (0,5 l) A 4,7€

    Alkoholfreies Pils (0,3 l) A 3,2€

    Erdinger Hefeweizen (0,5 l) A 4,8€

    Hefeweizen Alkoholfrei (0,5 l) A 4,6€

    Kirin Bier (0,3 l) 3,6€

    Je nach Verfügbarkeit

    Spirits (weitere auf Anfrage)

    Sake 4cl (Japanischer Reiswein) 6,6€

    LONGS

    Ralf Haertel Secco 0,1 5,6€

    Greentea Mojito 8,0€

    Maracuja Smash 0,3l 8,0€

    Lillet Wildberry 7,0€

    Hugo 7,0€

    Aperol Spritz 2, 10, D 7,0€

    Gin Tonic 8 6,0€

    GIN TONIC (4 cl Gin) 7,0€

  • Aqua Morelli Sparkling/non Sparkling

    0,25 l 2,8€
    0,75 l 5,2€

    Cola/Cola Zero/Fanta/Sprite 4, 7

    0,25 l 3,2€
    0,5 l 4,8€

    Saft

    Weißer Trauben/Naturtrüber Apfel/Lychee/Cranberry/Mango/Maracujasaft
    0,25 l 3,4€
    0,5l 4,8€

    Saftschorlen

    Weißer Trauben/Naturtrüber Apfel/Lychee/Cranberry/Mango/Maracujasaft
    0,25 l 3,2€
    0,5l 4,6€

    TEA & COFFEE

    Tee 3,4€

    Ingwertee, Minztee, Jasmintee, Grüntee
  • Weißweine

    Koza „Senses“ Wein

    Weisswein Cuvé, 2020 von Weingut Burnikel, Niederkirchen
    -Sehr fruchtig
    -Aus 4 verschiedenen Rebsorten
    (Sauvignon, Muskateller, Grauburgunder, Riesling)
    -Toll zu Sushi und Fisch
    -Sehr ansprechendes Design

    Wir empfehlen euch eine ganze Flasche zu bestellen.
    Glas (0,2l) 7,3€
    Flasche 23,0€

    Ralf Haertel Sauvignon Blanc

    trocken
    0,2l Glas 6,2€
    Flasche 21,0€

    Ralf Haertel Riesling 0,2

    trocken
    0,2l Glas 4,6€
    Flasche 21,0€

    Weißweinschorle 0,5 4,9€

    Ralf Haertel Secco 0,2

    0,2l Glas 5,8€
    Flasche 21,0€

    Oliver Zeter Sweetheart

    süßer Genuss
    0,1l Glas 4,0€
    Flasche 19,0€

Ernährung, Zusatzstoffe, Allergene

Ernährung

veg – Vegetarisch
Gerichte aus Gemüse und Eiern

Zusatzstoffe

1 – Konservierungsstoff
2 – Geschmacksverstärker
3 – Antioxidationsmittel
4 – Farbstoff
5 – Phosphat
6 – Süßungsmittel
7 – Koffeinhaltig
8 – Chininhaltig
9 – Geschwärzt
10 – Phenylanalinquelle

Allergene

A – Getreideprodukte (Glutenhaltig)
B – Fisch
C – Krebstiere
D – Schwefeldioxide & Sulfite
E – Sellerie
F – Milch & Laktose
G – Sesamsamen
H – Nüsse
I – Eier
J – Lupinen
K – Senf
L – Soja
M – Weichtiere
N – Erdnüsse

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