Landau – Menu & Reservierung

Sommerrollen gefüllt mit Wildkräutersalat, Reisnudeln und Minze, serviert mit Unagi-Soße und einer leichten Chili-Limetten-Vinaigrette oder einem Soja-Schalotten Dip

Gebackene Black Tiger Garnelen mit Mango-Curry-Soße und Unagi-Soße

Knusprige Frühlingsrollen mit Garnelen, serviert mit Wildkräutersalat, Unagi-Soße und süß-sauer Soße

Gedämpfte Reisdumplings mit Garnelenfleisch, serviert mit Wildkräutersalat und Sesam-Dressing

Eine Auswahl an Frühlingsrollen, Steamz, mit Hühnerfleisch gefüllte Sommerolle und WildkräuterSalat. Garniert mit hauseigenen Saucen.

Flambierter Yellowfin Tuna Sashimi auf Seetang mit Salsa Roja, garniert mit hauseigenen Saucen.

Flambiertes schottischer Lachs Sashimi auf Seetang mit Salsa Roja, garniert mit hauseigenen Saucen.

Marinierter schottischer Lachs mit Avocado, gewürfelt auf Seetangsalat und garniert mit Salsa Roja und Reiscracker. (Enthält Sesam)

Marinierter Yellowfin Tuna mit Avocado, gewürfelt auf Seetangsalat und garniert mit Salsa Roja und Reiscracker (Enthält Sesam)

Traditionelle Suppe und Nationalspeise Vietnams aus einer klaren Rindfleisch/Hühnerbrühe, serviert mit Frühlingszwiebeln und Koriander.

Cremige Thai-Nudelsuppe mit Kokosmilch, serviert mit Koriander und Frühlingszwiebeln.

Frischer Wildkräutersalat Salsa Roja in einem hausgemachten Chili-Limetten-Vinaigrette, garniert mit hauseigenen Saucen.

Wildkräutersalat mit paniertem Lachs

Ein kaltes Gericht mit erfrischendem Wildkräutersalat, Lachs-Sashimi, Thunfisch-Sashimi, gekochten Garnelen und Tempura Garnelen. Dazu Sushi-Reis und hauseigenen Soßen.

Cremiges Currygericht mit Kokosmilch, rotem Curry, Zitronengras, Wildkräutersalat und Gemüse, serviert mit Sesam-Reis.

Cremiges Mango-Curry mit Kokosmilch auf vietnamesischen Reisbandnudeln, Gemüse, Sesam und Wildkräutersalat.

Vietnamesische Reisbandnudeln in würziger Soja-Schalotten-Soße, serviert mit gegrilltem Rindfleisch, Wildkräutersalat, Salsa Roja und Unagi-Sauße

Gebratener Kurkuma-Reis mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Mais, Ei und Limetten-Vinaigrette. Dazu Guacamole, Salsa Roja, Röstzwiebeln und hausgemachte Saucen.

Mariniertes Rindfleisch, geschwenkt in Knoblauch und serviert mit Reisnudel Vermicelly, Limetten-Vinaigrette, Salsa Roja, Wildkräutersalat und Röstzwiebeln

Knusprige Frühlingsrollen mit Garnelen in Sojasoße, serviert mit Reisnudel Vermicelli, Limetten-Vinaigrette und Wildkräutersalat

Gebratener Lachs auf weißem Jasminreis mit Soja Scharlottensoße dazu Wilderkräutersalat.

Gebratene Garnelen auf Süß-scharfer soße mit Sesamreis und Wildkräutersalat

Bei Inside-Out Rolls werden die Zutaten wie Fisch und Gemüse direkt vom Noriblatt umhüllt und der Reis befindet sich außen an der Rolle.

Schottischer Lachs, Avocado und Tobiko

Thunfisch, Avocado und Tobiko

Surimi, Avocado und Tobiko

Gegrillter Aal mit Gurke und hauseigenen Saucen.

Gebackene Garnelen und Avocado mit hauseigenen Saucen.

Gebackene Lachsflocken vom schottischem Lachs und Gurke mit hauseigenen Saucen.

Begrenzte Verfügbarkeit. Alternativ Fry Ebi in der Füllung.

Schottischer Lachs mit Avocado, ummantelt mit Dill

Sashimi ist eine in der japanischen Küche beliebte Art der Zubereitung von rohem Fisch.
Wir verwenden hier Filetstücke besonderer Güte, welche euch ein besonderes Geschmackserlebnis bescheren.

8 Scheiben schottischer Lachs auf Seetang

8 Scheiben Yellowfin Tuna auf Seetang

3 Scheiben schottischer Lachs, 3 Scheiben Yellowfin Tuna und 2 gekochte Garnelen auf Seetang

Koza Originals sind besondere Eigenkreationen von uns, die meist mit Toppings bedeckt sind und mit hauseigenen Saucen abgerundet werden.

Tempura Garnele, Frischkäse, Mango und Avocado, bedeckt mit flambiertem Lachs und serviert mit hauseigenen Saucen.

Tempura Garnele, Gurke und Frischkäse, bedeckt mit Lachs und Thunfisch, serviert mit hauseigenen Saucen.

Große Maki Rolle mit Avocado, Schnittlauch, Lachs, Thunfisch, Mango, Gurke, Frischkäse und Tobiko

Inside-Out-Rolle mit Surimi, Mango, Salmon Skin und Frischkäse, um- mantelt mit einem BBQ Spice-Mix und serviert mit hauseigenen Saucen.

Tempura Rolle mit Röstzwiebeln, Avocado, Frischkäse und Tempura Garnele, serviert mit hauseigenen Saucen.

Salmon Skin mit Mango, Gurke und Frischkäse, bedeckt mit flambiertem Thunfisch und hausgemachter spicy Tobiko Mayonnaise.

Aufgrund begrenzter Verfügbarkeit ersetzen wir hier häufig Salmon Skin mit knusprigen Fry Ebi Sticks.

Was der Chef Dir zubereitet, ist leider ungewiss. Sei dennoch mutig!

Inside-Out Roll gefüllt mit Fry Ebi, Gurke, Minze, Mango, Schnittlauch und Frischkäse. Topping mit flambiertem Roastbeef, geröstetem Knoblauch, Unagisauce und Soja- Balsamico.

Makis sind typische, klein gefüllte Sushi-Rollen mit Nori auf der Aussenseite.

Schottischer Lachs

Yellowfin Tuna

Gekochte und eingelegte Black Tiger Garnelen

Gegrillter Aal

Gebackene Garnelen

Gebackene Lachsflocken vom Schottischen Lachs

Begrenzte Verfügbarkeit. Alternativ Fry Ebi in der Füllung.

Beim Nigiri-Sushi (握り寿司, Nigiri-Zushi, dt. „Ballen-Sushi“) wird der Reis mit der Hand zu einer kleinen, Finger breiten Rolle gedrückt und mit Fisch, Meeresfrüchten oder Gemüse belegt. Manchmal werden Nigiri noch mit einem Streifen Nori zusammengebunden.

Schottischer Lachs und Schnittlauch

Yellowfin Tuna und Schnittlauch

Schottischer Lachs

Yellowfin Tuna

Gekochte und Eingelegte Garnelen

Gegrillter Aal

Crunchy Rolls sind knusprige, mit japanischem Paniermehl ausgebackene Sushi-Rollen.

Der Gargrad unserer Crunchy Rolls kann variieren.
Bitte teilt uns bei der Bestellung mit, wenn ihr eure Füllung besonders roh oder durchgebraten
haben möchtet.

Gebackene Tempura Rolle mit Lachs, Avocado und Frischkäse, serviert mit Guacamole, Salsa Roja und hauseigenen Saucen.

Gebackene Tempura Rolle mit Fry Ebi, Gurke und Frischkäse, serviert mit Guacamole, Salsa Roja und hauseigenen Saucen.

Gebackene Tempura Rolle mit Thunfisch, Avocado und Frischkäse, serviert mit Guacamole, Salsa Roja und hauseigenen Saucen.

Gebackene Tempura Rolle mit Lachs, Thunfisch, Surimi, Avocado und Frischkäse, serviert mit Guacamole, Salsa Roja und hauseigenen Saucen.

Crunchy Rolle mit Garnele, Gurke, Paprika, Frischkäse und BBQ-Gewürz

Crunchy Roll mit Avocado, Gurke und
Hähnchen, serviert mit hausgemachten
Saucen.

Unsere Sushi-Sets sind eine super Vorauswahl für euch.
Besonders zu empfehlen sind unsere Sets:
The Notorious, The Invader und Rapture.

Bitte beachtet, dass unsere zusammengestellten Sets nur bedingt abgeändert werden und ihr gegebenenfalls eure favorisierten Sushi-Rollen einzeln bestellt könnt.

10 Stk. Salmon Crunch
8 Stk. Rock’n’Roll
4 Stk. Sashimi
4 Stk. Nigiri
Seetang Salat

10 Stk. Tuna Crunch
8 Stk. Chef’s Surprise
8 Stk. Salmonskin Maki
8 Stk. Gurken Maki
8 Stk. Alaska Inside-Out
4 Stk. Sashimi
4 Stk. Nigiri

Salmon Skin Makis sind begrenzt verfügbar.
Wir ersetzen sie gegebenenfalls mit leckeren Fry Ebi Makis.

20 Stk. Crunch Rolls
8 Stk. Futo Futo
8 Stk. Chef’s Surprise
8 Stk. Vegane Inside-Out
8 Stk. Alaska Inside-Out
8 Stk. Land of Wano
8 Stk. Sashimi
8 Stk. Nigiri
32 Stk Maki

10 Stk. Veggie Crunch
2 Stk. Acovado Nigiri
8 Stk. Gurken Maki
8 Stk. Avocado Maki

8 Stk. Vegan Inside-Out
8 Stk. Gurken Maki
8 Stk. Avocado Maki

8 Stk. Lachs Maki
8 Stk. Thunfisch Maki
8 Stk. Avocado Maki

8 Stk. Lachs Maki
4 Stk. Lachs Sashimi
4 Stk. Lachs Nigiri

10 Stk. Tuna Tempura,
8 Stk. Salmon Skin Inside-Out
2 Stk. Lachs Sashimi
2 Stk. Tuna Sashimi

8 Stk. California Inside-Out
8 Stk. Avocado Maki
8 Stk. Lachs Maki

Kann Spuren von Weizen enthalten.

Dieser Dip aus glasierten Zwiebeln wird von uns mehrere Stunden geköchelt in einer Marinade aus Soja, und Mirin.

Hausrezept, cremig süß mit einem Hauch von Schärfe

Hausgemachter Curry-Dip.

Mayonnaise und Mango als Basis.
Dazu Gewürze wie Kurkuma, getrocknete Chilis, Kreuzkümmel, Zimt, Knoblauch, Kardamon und vielen weiteren Zutaten.

Dieses Vinaigrette ist eine feine Komposition auf Fischsaucenbasis mit erfrischender Limettennote.
Fischsauce ist ein Signature-Gewürz der vietnamesischen Küche.
Knoblauch und Paprika runden den Geschmack dieses Vinaigrette ab.

Eine süße Sojasaucen-Variante. Sehr beliebt für Marinaden und Bestandteil einiger unserer Gerichte sowie Sushi-Kreationen.

Das Rezept haben wir aus einer Anime-Serie und fanden es so toll, dass wir es für euch nicht vorenthalten wollten. Umami Flavor mit zitrisch säuerlicher Note.

Warmer Schokokuchen mit flüssiger Schokoladenfüllung

Aufgebackene Sesambällchen, gefüllt mit süßer japanischer Bohnenpaste

2 Kugeln Eiscreme mit süßer Mochi-Teig-Ummantelung nach japanischer Art.

Cranberrysaft, Sprudel, Thai Basilikum, Limetten, Zuckersirup

Gingerbeer, Limetten, Minze, Ingwer, Sprudelwasser, Zuckersirup

Honig, Apfelsaft, Zimt

Kumquat Tee mit Zitrone und Minze

Russian Wildberry, frische Wildbeeren, Citrusfrüchte, Sprudelwasser, Zuckersirup

Je nach Verfügbarkeit

Vietnamesischer Reisschnaps

Weißer Trauben/Naturtrüber Apfel/Lychee/Cranberry/Mango/Maracujasaft

Weißer Trauben/Naturtrüber Apfel/Lychee/Cranberry/Mango/Maracujasaft

Ingwertee, Minztee, Jasmintee, Grüntee

Weisswein Cuvé, 2020 von Weingut Burnikel, Niederkirchen
-Sehr fruchtig
-Aus 4 verschiedenen Rebsorten
(Sauvignon, Muskateller, Grauburgunder, Riesling)
-Toll zu Sushi und Fisch
-Sehr ansprechendes Design

Wir empfehlen euch eine ganze Flasche zu bestellen.

trocken

trocken